Et refraktometer er et måleinstrument til at bestemme sukkerindholdet i væsker og flydende fødevarer som sorbetmasse, gelé, marmelade, frugtjuice, grøntsagsjuice og andre sukkerholdige drikkevarer. Det er især nyttigt ved fremstilling af sorbet, hvor sukkerindholdet har betydning for den færdige konsistens: Et lavt sukkerindhold giver en hårdere sorbet, mens et højere sukkerindhold giver en blødere og mere cremet sorbet.

Anvendelse:
KERN ORA 80BB er et håndholdt, analogt refraktometer, der måler sukkerindholdet på BRIX-skalaen. Skalaen angiver sukkerindholdet som procent, hvor 1 °Bx svarer til 1 g sukker pr. 100 g væske. En lille prøve af væsken placeres på prismet, hvorefter sukkerindholdet kan aflæses direkte gennem okularet.

Refraktometeret måler fra 0 til 80 % BRIX med en inddeling på 0,5 %. Det fungerer uden batterier eller strøm og har automatisk temperaturkompensation (ATC), som kompenserer for temperaturforskelle inden for måleområdet på 10–30 °C.

Materiale og konstruktion:
Håndrefraktometeret har et robust hus af forkromet kobber-aluminium-legering med plastdetaljer. Det optiske system og prismedækslet er fremstillet af materialer, der er udviklet til præcise målinger. Okularet kan justeres, så det passer til brugerens syn.

Særlige fordele eller tips:
Refraktometeret kræver hverken batterier eller strøm og er derfor nemt at bruge direkte i køkkenet. Det leveres i en opbevaringsboks med kalibreringsvæske, pipette, skruetrækker og renseklud.

Specifikationer:

Vedligehold:
Aftørres med en klud. Prismet rengøres efter brug med den medfølgende renseklud.